La mamá coca, algo más que alimento andino

El líder y ex-congresista boliviano Evo Morales, distinguidos científicos peruanos como el médico Fernando Cabieses Molina, la nutricionista Marina Escobar Figueroa Presidenta de la Asociación de Escritoras Cusco y ex-regidora, la profesora Fedia Castro, Alcaldesa de la de La Convención, Cusco, abiertamente admiradores de la coca, completísimo alimento andino, conocen sus propiedades terapéuticas y nutritivas que fueron constatadas en laboratorios de la Universidad de Harvard.

Esta Universidad ha comprobado que la masticación diaria de 100 grs. de coca satisfacen la ración alimentaria recomendada tanto para el hombre como para la mujer. Al respecto hizo una investigación en 1975 denominada «Valor nutricional de la coca» que sostiene que la coca puede contribuir en gran medida a la dieta alimenticia, 60 grs. de coca por día colman las necesidades de calcio.

Composición media de la hoja de coca/100 grs.

01 Nitrógeno total ( N x 6.25) 20.06 Gr. 02 Alcaloides totales no volátiles 0.70 Gr. 03 Grasa 3,68 Gr. 04 Carbohidratos 47.50 Gr. 05 Alfa caroteno 2.76 mg. 06 Vitamina C 6.47 mg. 07 Vitamina E 40.17 mg. 08 Tiamina (Vitamina B-1) 0.73 mg. 09 Rivoflamina (Vitamina B-2) 0.88 mg. 10 Niacina ( Factor P-P) 8.37 mg. 11 Calcio 997.62 mg. 12 Fosfato 412.67 mg 13 Potasio 1739.35 mg. 14 Magnesio 299.30 mg. 15 Sodio 39.41 mg. 16 Aluminio 17.39 mg. 17 Bario 6.18 mg. 18 Hierro 136.64 mg. 19 Estroncio 12.02 mg. 20 Boro 6.75 mg. 21 Cobre 1.22 mg. 22 Zinc 2.21 mg. 23 Manganeso 9.15 mg. 24 Cromo 0.12 mg. 25 Beta caroteno 9.40 mg.

Del 4 al 6 de marzo pasado se efectuó en Cusco el VI Congreso Internacional de productores y consumidores de coca, que contó con la masiva participación de más de 500 personas, provenientes del Valle de Monzón, Huánuco, de Bolivia, del Valle de La Convención, Cusco. Las productoras de Quillabamba llevaron galletas, panes y tortas hechas con harina de coca. Y en general se pronunciaron contra DEVIDA, organismo financiado por EE.UU. (encargado de eliminar la coca, usando inclusive pesticidas mortales para la calidad de la tierra).

Estuvo también la italiana Enma Cuichi Luini, ganadora del Premio Show Food, por su elaboración de cookies, Biscuits, cioccolatini, Biscotti, Tofees, Ckokoka, Schokolade, Miskicha; elaborados en base a la coca.

Sobre las bondades de la coca, apreciemos por nosotros mismos sus cualidades nutricionales, comparadas con otros alimentos en proporción de 100 grs.

Comparación alimenticia de la hoja de coca con otros alimentos/100 grs.

N° ALIMENTOS CALORIAS PROTE-INAS CALCIOmg. HIERROmg. FOSFOROmg. VIT. Amg. VIT .Bmg. VIT.B-1 mg VitB-2mg. NIACINA mg. VIT C mg. 1 Coca 304.00 19.90 Gr. 2097.00 9.80 363.00 8.15 44.10 0.30 1.72 6.30 10.50 2 Maíz 325.00 8.40 Gr 6.00 1.70 267.00 0.02 0.30 0.16 3.25 0.70 3 Trigo 336.00 8.60 Gr. 36.00 4.60 224.00 0.30 0.08 2.85 4.80 4 Arroz 359.00 6.10 Gr 8.00 1.60 130.00 0.11 0.07 2.96 5 Cebada 344.00 6..90 Gr. 61.00 5.10 394.00 0.01 0.33 0.21 7.40 6 Kiwicha 365.00 12.90 Gr 179.00 5.30 254.00 0.20 0.57 0.95 3.20 7 Quinua 367.00 14.00 Gr. 114.00 7.00 450.00 0.35 0.32 1.43 6.80 8 Papa 97.00 2.10 Gr 9.00 0.50 47.00 0.02 0.09 0.09 1.67 14.00 9 Yuca 162.00 0.80 Gr. 25.00 0.50 52.00 0.01 0.04 0.04 0.76 30.70 10 Harina quinua 50.00 4.70 Gr 377.00 1.50 63.00 1.72 0.06 0.95 1.20 11.10 11 Harinanabo 35.00 2.90 Gr. 367.00 2.80 95.00 2.12 0.12 0.38 2.40 49.20

Datos: Proporcionados por la Lic. Marina Escobar, nutricionista ex-trabajadora de la GTZ-Lima.

Como verán en el cuadro anterior, la coca sólo podría competir nutricionalmente con la quinua. En Bolivia una de las primeras empresas en comercializar productos derivados de la coca a países nórdicos es la COINCOCA (Holanda y Dinamarca).

No cabe duda que otro es el problema de la cocaína que deviene de los consumidores. Analógicamente no habría prostitución si no hubiera clientes, incapaces de conquistar mujeres sin que corra plata por en medio.

No habría lenteja en el lago si no hubieran descargas de desague orgánico.

No habría cocaína, si no hubieran consumidores con alto poder adquisitivo.

La profesora Fedia Castro, Alcaldesa de Quillabamba, en homenaje a nuestra planta andina, plantó simbólicamente un arbusto de coca en plena Plaza de Armas de Quillabamba. ¡Valiente decisión! en momentos en que nuestra coca viene siendo estigmatizada por obra y gracia de los trusts cocaineros que quieren tener el monopolio de la venta y procesamiento de la cocaína.

Además los cocaleros plantean que ENACO-Perú, sea parte de la Caja Nacional de depósito de la coca.

Como vimos anteriormente, la coca tiene un gran contenido de calcio, suficiente para curar la osteoporosis rápidamente, además concentra alto contenido de vitamina A, más que la curativa sábila

¿Con qué se alimentaban nuestros antepasados , cuando iban a explotar por total cuenta suya las minas de Potosí o Carabaya ? ....Alejados de sus campos, de sus animales, de sus cerros y ríos?...No tenían que vender a sus mujeres e hijos para poder pagar las deudas que contraían en Potosí. Los españoles se percataron casi de inmediato de la sustantiva importancia de la coca en la nutrición andina, y lo primero que hicieron fue capturar el monopolio de la venta de la coca.

Ahora, quieren hacer lo mismo pero veladamente, utilizando fondos del USAID -95% norteamericano- para tener el monopolio del manejo de este producto, sea cual fuere su destino final. Si esta droga no fuera tan rentable, poco se ocuparían de ella, tal como se preocuparon del lejano Irak, sólo por sus ingentes recurso petrolíferos.

El «encuentro» de dos culturas como hipócritamente se designa a la cruel ocupación española de estos lares, sin duda fue la peor expoliación que padecimos. De 10’000,000 de personas que encontró Pizarro, quedaron al momento de la Independencia del Perú apenas 2’000,000..... ¿A eso llamamos encuentro?... ¡Qué tal Encuentro!

Inclusive el virrey Conde de Lemos, indicó: «El oro y la plata que se lleva a España no es el mineral que tocamos, es el sudor y la sangre viva de los indios de estas zonas». Millones de cristos nativos llenaron de oro y plata los bolsillos europeos. Nos dejaron la triste y repudiable herencia de renegar de lo nuestro, de olvidarnos de Pedro Vilcapaza, de Isidro Mamani, de Tomas Alarapita, de Túpac Catari, de Bartolina Sisa, de Micaela Bastidas, Diego Túpac Amaru, Túpac Amaru II, que fueron masacrados por la defensa de sus derechos de originarios de estas tierras. ¿Se esperaba que ningún ser humano en sus cabales, pudiera explotar por tanta ignominia?

¿Por qué taparnos la cara, si vendemos un excelente producto?

¿Por qué los norteamericanos quieren controlar nuestra producción, de cualquier recurso que tengamos?.... ¿Nosotros opinamos sobre lo que ellos tienen o producen?... ¿No les basta con tenernos de deudores eternos ?

Finalmente, el conocimiento ancestral de las propiedades físicas y químicas, nutricionales y las bondades de la coca en los campos de biomedicina y farmacia es sólo un trozo más de la gran importancia energética y mágica que tiene en nosotros habitantes del antiguo Tahuantinsuyo: un producto vivo de la madre tierra capaz de captar en sus nervaduras y contorno todos nuestros miedos, enfermedades, preocupaciones, deseos, ilusiones, interpretaciones del futuro y sacar fuera de nosotros lo malo con total desprendimiento.